|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 11799 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Реферат | |
| Вуз: | ПУ№66 - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 14323 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Технология приготовления 5 2 Требование к сырью 6 3 Оборудование и инвентарь 9 4 Ингредиенты 10 5 Описание технологии приготовления 11 6 Органолептические показатели 12 7 Оформление и подача 13 Заключение 14 Список использованных источников 15 Приложение А 17 Приложение Б 18 Приложение В 19 Приложение Г 20 Приложение Д 21 Приложение Ж 22 Приложение К 23 |
|
| Отрывок: |
Введение Питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека [1]. Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи». Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Технология подготовки и при приготовления пищи сложилась в результате многовековой эволюции. Народ создал такие замечательные блюда, как заправочные блюда, шашлыки, чанахи, пловы и т. д. Профессионалы на основе накопленного опыта расширили ассортимент блюд, выработали новые приемы обработки продуктов. Ими был обогащен ассортимент соусов, применено запекание продуктов под соусами, припусканием их с вином и т. д. [6] Так в настоящее время многими предприятиями общественного питания разрабатывается различные производные основных блюд, поэтому в данном реферате мы более подробно попытаемся рассмотреть холодное блюдо салат «Столичный» (оригинал) и кондитерское изделие из пряничного теста пряник «Детский», который так же в последнее время меняет своё оформление и рецептуру. Цель реферата: полное описание технологии приготовления салата «Столичного» и пряника «Детского» | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Оценка эффективности системы противодействия коррупции в органах МВД | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 1838 | |
| Тема: | Вариант 5 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | иной | |
| Просмотры: | 19713 | |
| Тема: | ООО «ВАНД ИНТУР»-отчет по практике | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1580 | |
| Тема: | Учет готовой продукции | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 7942 | |
| Тема: | Формирование и поддержание корпоративной культуры предприятий индустрии сервиса и туризма на примере туристических фирм г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | иной | |
| Просмотры: | 16014 | |
| Тема: | Полномочия Агентства по обеспечению деятельности мировых судей Камчатского края | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 11010 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
