|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 23072 | |
| Дисциплина: | МДК | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 9669 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Раздел 1 Характеристика предприятия общественного питания 3 1.1 Форма собственности 3 1.2 Режим работы, оказываемые услуги населению 3 Раздел 2 Расчетно-технологическая часть 6 2.1 Ассортимент блюд 6 2.2 Ассортимент мучных изделий 6 2.3 Технология приготовления блюд 7 2.4 Технология приготовления изделий из песочного теста 10 2.5 Требования к качеству блюд 13 2.6 Требования к качеству мучных изделий 13 2.7 Расчет сырья 15 2.7.1 блюд согласно ассортимента – 1 порция, г 15 2.7.2 штучных мучных изделий – 10 шт. 16 2.8 Технологическая схема приготовления блюд и мучных изделий 17 Раздел 3 Безопасные приемы работы в цехе 27 3.1 Организация работы в горячем цехе 27 3.1.1 Планировка горячего цеха 28 3.2 Организация работы в мучном цехе 28 3.2.1 Планировка мучного цеха 30 3.3 Требования техники безопасности, производственной безопасности в цехе 30 Раздел 4 Выводы и предложения 32 Раздел 5 Список литературы 33 |
|
| Отрывок: |
Раздел 1 Характеристика предприятия общественного питания 1.1 Форма собственности Кафе - предприятие общественного питания по организации питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки. Кафе «Арзу»: - по ассортименту реализуемой продукции – неспециализированные; - по обслуживаемому контингенту и интересам потребителей, включая оформление интерьера - кафе-клуб; - по местонахождению - в отдельно стоящем здании; - по методам и формам обслуживания - с обслуживанием официантами; - по времени функционирования - постоянно действующие; - по составу и назначению помещений – стационарные. Форма собственности – общество с ограниченной ответственностью. Располагается по адресу: Петропавловск-Камчатский, 50 лет Октября проспект, 14/2 (1 этаж). [...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Устройство автомобилей. Вариант 1-21 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 11374 | |
| Тема: | МДК 01.01 «Организация коммерческой деятельности» МДК 01.02 «Организация торговли» | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 10443 | |
| Тема: | Разработка проектного обоснования автоматизированной информационной системы“Средневековое искусство Западной Европы“ | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Иной | |
| Просмотры: | 10246 | |
| Тема: | Разработка проектрого обоснования электронного учебно-методического комплекса по дисциплине“Мультимедийные технологии“ ГБПОУ “БППК“. | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | ГБПОУ “БППК“ | |
| Просмотры: | 11434 | |
| Тема: | Ведение бухгалтерской отчетности В-12/13 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 8675 | |
| Тема: | Рекламная политика | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 9524 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
