|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 30209 | |
| Дисциплина: | Физиология питания | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АлтГУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 7732 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Разработка суточного рациона в соответствии с принципами рационального питания и его анализ 5 1.1 Расчет пищевой ценности суточного рациона 5 1.2 Расчет биологической ценности суточного рациона 13 2 Разработка системы питания 17 Заключение 22 Библиографический список 23 |
|
| Отрывок: |
Питание является одним из основных факторов, обеспечивающих здоровье и жизнедеятельность человека. Процесс питания имеет большое значение в организации здорового образа жизни индивида. Полноценный прием пищи человеком обеспечивает успешный рост и формирование организма, способствует поддержанию высокого уровня здоровья и работоспособности, продлевает жизнь. Активная разработка системы рационального питания в кардинально изменившихся социально-экономических и политических условиях жизни началась в 70 – 80 гг. XX в. японскими, американскими, европейскими и советскими учеными. Это привело к перспективным направлениям оптимизации приема пищи, обеспечивающего благоприятное влияние на здоровье человека. Основным документом, регламентирующим организацию рационального питания населения России, является распоряжение Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р. Этот нормативный акт определяет, что целью государственной политики в области здорового питания является сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным употреблением пищи. 1 Разработка суточного рациона в соответствии с принципами рационального питания и его анализ 1.1 Расчет пищевой ценности суточного рациона Чтобы более точно определить энергетическую ценность, необходимо учитывать процент усвоения продукта организмом. При определении пищевой ценности готового к употреблению продукта необходимо учесть потери при тепловой обработке. Для быстрого и приближенного расчета используют величины суммарных потерь нутриентов при различных способах тепловой обработки. 1.2 Расчет биологической ценности суточного рациона Биологическая ценность белков определяется сбалансированностью белка по содержанию незаменимых аминокислот и его усвояемостью. Для оценки биологической ценности белка используют химические и биологические методы. Изучение биологической ценности белков ведется двумя группами методов: химическим и биологическим. Химические методы предполагают определение аминокислотного состава исследуемого продукта и затем сравнение его с идеальными шкалами аминокислот, которые соответствуют полностью сбалансированному по аминокислотному составу гипотетическому белку, то есть белку, не существующему в природе. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Расчетная работа | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | АГТУ им. И.И. Ползунова | |
| Просмотры: | 9702 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
