|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 33288 | |
| Дисциплина: | Пищевая химия | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ОТМиМП - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 8718 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
1. Охарактерезуйте биологическую ценность и усвояемость пищевых продуктов, и факторы, влияющие на эти показатели. Приведите данные о степени усвояемости белков, жиров, углеводов 3 2. Охарактеризуйте химический состав белков, их структуры. опишите основные свойства белков 5 3. Назовите основные нормы потребления пищевых веществ и основные принципы рационального питания 9 Список литературы 11 |
|
| Отрывок: |
1. Охарактерезуйте биологическую ценность и усвояемость пищевых продуктов, и факторы, влияющие на эти показатели. Приведите данные о степени усвояемости белков, жиров, углеводов Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ, к примеру[1, с. 34]: 1) незаменимые аминокислоты, 2) витамины, 3) макро - и микроэлементы, 4) незаменимые полинасыщенные жирные кислоты. Биологическая ценность отражает качество белковых компонентов продукта, которые связаны с их перевариваемостью, и со степенью их аминокислотного состава. ... 2. Охарактеризуйте химический состав белков, их структуры. Опишите основные свойства белков Белки, или протеины – высокомолекулярные, азотсодержащие органическиеполимеры, которые построены из остатков О±-аминокислот. Белки – важнейшие вещества, которые входят в состав живых систем. Белкам присущи многие свойства и функции, которые отсутствуют у других органических соединений [4, с. 12]. В молекулах белков имеются следующие типы связей: пептидные, дисульфидные, водородные, ионные (солевые), гидрофобное взаимодействие. ... | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Ответы на вопросы | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | КемГУ | |
| Просмотры: | 7712 | |
| Тема: | Ответы на вопросы 1-30 | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | СИБИТ | |
| Просмотры: | 9514 | |
| Тема: | Ответы на вопросы к Госам | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | ТГУ | |
| Просмотры: | 12002 | |
| Тема: | Ответы на вопросы к ГОСАм с 41 по 80 | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | Омская Юридическая Академия (ОЮА) | |
| Просмотры: | 8726 | |
| Тема: | Ответы на вопросы к поступлению в магистратуру (раздел 1- Экономическая теория) | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 13377 | |
| Тема: | Ответы на вопросы к поступлению в магистратуру (раздел 2- Микроэкономика) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 17364 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
