|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 48407 | |
| Дисциплина: | Менеджмент организации | |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 490 руб. | |
| Просмотров: | 1700 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 2 1. Теоретические основы управления технологическими процессами 4 1.1. Особенности управления в ресторанном бизнесе 4 1.2. Характеристика технологических процессов на предприятиях питания 16 1.3. Методы управления процессами со в ресторанном ли бизнесе 22 Список литературы 31 |
|
| Отрывок: |
Введение Общественное питание - специфическая отрасль экономики, осуществляющая производство, реализацию и организацию потребления продуктов питания. Функции производства сближают предприятия общественного питания с предприятиями пищевой промышленности; функции реализации - с предприятиями розничной торговли. Организация потребления продуктов пита¬ния является специфической функцией общественного питания, которая не присуща другим отраслям. В настоящее время, предприятия общественного питания получили самостоятельность в управлении и ведении хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатами труда и должны нести всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия. В таких условиях благополучие и коммерческий успех предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна его деятельность. Предприятие должно быть ориентировано только на прибыльное, рентабельное хозяйствование [6]. Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в еде. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Так как большинство предприятий питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность, то в этом отношении не отличаются от других организаций. Питание населения производится, в основном, небольшими частными предприятиями. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Целью данной работы является анализ и разработка эффективных методов управления технологическими процессами в ресторане «Тануки». ... 1. Теоретические основы управления технологическими процессами 1.1. Особенности управления в ресторанном бизнесе Ресторанный бизнес - одна из немногих сфер отечественной экономики, в которой практически с самого начала экономических реформ в полной мере проявились рыночные отношения, и сегодня, это наиболее динамично развивающийся и высокодоходный, а, следовательно, перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российского рынка услуг. Современные тенденции в ресторанном бизнесе связаны как с созданием новых видов продукции, имеющей высокие потребительские свойства, так и с экономической эффективностью функционирования предприятий на рынке ресторанных услуг. Производственная структура на предприятиях питания имеет следующий вид. ... В мясном и рыбном цехах производят полуфабрикаты из соответствующего сырья. Из оборудования в мясном и рыбном цехе устанавливают универсальный привод ПМ-1,1 с комплектом машин для рыхления, измельчения мяса и выполнения других операций. Кроме механического оборудования в цехе устанавливают холодильное оборудование, моечные ванны, производственные столы, передвижные стеллажи. ... | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | (3 глава) Анализ и разработка эффективных методов управления технологическими процессами в ресторане «Тануки» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1620 | |
| Тема: | (2 глва) Анализ и разработка эффективных методов управления технологическими процессами в ресторане «Тануки» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1744 | |
| Тема: | Автоматизированная система управления технологическим процессом механообработки (фрезеровка) | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 2319 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
