|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 51881 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 1816 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 4 Глава 1. Пищевая и биологическая ценность овечьего молока 6 1.1 Пищевая ценность молока 6 1.2 Биологическая ценность овечьего молока 7 Глава 2. Молочная продуктивность овец 11 2.1 Факторы, определяющие молочную продуктивность овец 11 2.2 Учет молочной продуктивности 16 2.3 Пути повышения молочной продуктивности овец 18 Заключение 20 Список использованной литературы 21 |
|
| Отрывок: |
Введение Овцеводство – источник таких ценных продуктов питания – мяса (баранина), сала и молока. За лактацию от каждой овцематки можно получить до 40-70 кг молока, которое является прекрасным сырьем для изготовления брынзы и высококачественных сыров. Молоко овец по своей питательности значительно превосходит коровье. Оно содержит: жира – 6,7%, белка – 5,8%, сахара – 4,6%, минеральных веществ – 0,8% . Важнейшим этапом обеспечения конкурентоспособности отрасли является сохранение и совершенствование племенных ресурсов и эффективная селекция. Главная задача – сохранение российских ведущих племенных стад всех направлений продуктивности. Современные рыночные отношения диктуют сельхозтоваро-производителям свои условия для успешного ведения бизнеса. Эффективность овцеводства напрямую зависит от ассортимента производимой продукции. Важным продуктом овцеводства, позволяющим занять пока еще не достаточно заполненную рыночную нишу, является производство не только шерсти, мяса, шубного сырья, но и овечьего молока, которое идет на приготовление различных сыров и кисломолочных продуктов. В России пока еще не достаточно внимания уделяется производству овечьего молока, в то время как в ряде зарубежных стран овечье молоко занимает третью часть от всего производимого молока. Большая его часть идет на изготовление некоторых специализированных и высококачественных сыров и кисломолочных продуктов, пользующихся огромной популярностью во всем мире.[...] Глава 1. Пищевая и биологическая ценность овечьего молока 1.1 Пищевая ценность молока Пищевая ценность продукции является одним из важнейших показателей её качества. Она характеризуется химическим составом, т.е. содержанием основных пищевых веществ (белка, жира и углеводов), витаминов, минеральных и минорных биологически активных веществ, которые отражают пищевую ценность продуктов. Для отдельных видов специализированных пищевых продуктов пищевая ценность регламентируется ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин; на пищевую продукцию диетического лечебного и диетического профилактического питания, а также для детского питания (Тутельян, 2016, с. 113-144). Сырое молоко – основной вид сырья для производства молочных продуктов. По данным мониторинга показателей Институтом исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка в Российской Федерации в настоящее время наблюдается динамика роста производства молока Следует отметить, что данных по составу и свойствам овечьего молока, очень мало, на овечье молоко, в отличие от козьего, отсутствует нормативно – техническая документация. Молоко вообще, и овечье в частности - это биологическая жидкость сложного коллоидного состава. Биосинтез составных частей молока осуществляется в эпителиальных клетках альвеол молочной железы, из доставляемых кровью веществ, при участии всего организма в теснейшей взаимосвязи с условиями окружающей среды.[...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Проблемы повышения качества и способы их разрешения | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | ОмГУ им. Ф.М. Достоевского | |
| Просмотры: | 13052 | |
| Тема: | Пути повышения качества услуг | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | ОмГТУ | |
| Просмотры: | 8515 | |
| Тема: | Деятельность профсоюзных организаций как инструмент повышения общественно-политической активности молодежи | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1686 | |
| Тема: | Двигательная активность дошкольников, как условие повышения физической подготовленности | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Барнаульский государственный педагогический колледж | |
| Просмотры: | 11350 | |
| Тема: | Финансовые инструменты повышения конкурентоспособности предприятия | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1802 | |
| Тема: | Разработка системы непрерывного повышения квалификации руководителей и специалистовАО «ЕВРАЗ-НТМК»подразделений фирмы | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1459 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
