|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 7657 | |
| Дисциплина: | Товароведение | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Сибирский Университет потребительской кооперации - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 12744 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5 1.1 Состояние и перспективы развития рынка карамели 5 1.2 Пищевая ценность и химический состав карамели 10 1.3 Классификация и характеристика отдельных видов карамели 11 1.4 Факторы, формирующие качество карамели 15 1.5 Технологические этапы производства карамели 20 1.6 Упаковка и маркировка карамели 24 1.7 Сроки хранения карамели 26 1.8 Дефекты карамели 27 2ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 31 2.1 Объект и место исследования 31 2.2 Анализ маркировки карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 32 2.3 Экспертиза органолептических показателей карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 35 2.4 Анализ ассортимента карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 41 ВЫВОДЫ 44 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 46 |
|
| Отрывок: |
Актуальность исследований в данной области заключается в том, что сахарные кондитерские изделия для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании. Потребление кондитерских изделий в России на душу населения в первом полугодии 2011 года составило 17,4кг при норме 15,4кг [8, С.54]. Это свидетельствует о том, что люди в России по-прежнему любят сладости и продолжают их покупать. Карамель - кондитерское изделие, полученное увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы влажностью 1,5...3%, в которую добавляют различные вкусовые, красящие и ароматические вещества. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую, с начинками, витаминизированную, мягкую и лечебную. Карамель- самый доступный вид сладостей. Данная отрасль развивается. Уже невозможно запомнить все наименования карамели в магазинах, ассортимент начинок растёт в геометрической прогрессии, производители следят за качеством, а упаковка карамели, стала ещё красочнее. Существует две основные группы, на которые можно поделить карамельное семейство – это леденцовая карамель и карамель с начинками. Объектом исследования данной работы выступила карамель, реализуемая в магазине «Палата», г. Барнаула. Предмет исследования составляют потребительские свойства и ассортимент карамели, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула. Целью написания данной курсовой работы является изучение ассортимента и проведение экспертизы качества карамели разных производителей, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Оценка эффективности деятельности главного распорядителя бюджетных средств в современных условиях (на материалах Комитета по образованию г. Барнаула) | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | ВЗФИ | |
| Просмотры: | 10349 | |
| Тема: | Бухгалтерский учет и анализ дебиторской задолженности на примере ООО «Магистр» г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1706 | |
| Тема: | Методы построения маркетинговых стратегий фирмы (на конкретном примере г. Барнаула) | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | СПбУУЭ | |
| Просмотры: | 17983 | |
| Тема: | Рекламная кампания на примере действующей организации г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 15760 | |
| Тема: | Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БТЭК | |
| Просмотры: | 15657 | |
| Тема: | Бизнес-план на примере строительной организации г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | СГУ | |
| Просмотры: | 13907 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
