|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 18944 | |
| Дисциплина: | Общая технология отрасли | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | КГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 11287 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
1 Вопрос 7 - Состав и свойства эндокринно-ферментного сырья 3 2 Вопрос 17 - Технология производства копченых изделий. 8 3 Вопрос 27 - Способы очистки сточных вод предприятий мясной отрасли 12 Список использованных источников литературы 17 |
|
| Отрывок: |
1 Вопрос 7 - Состав и свойства эндокринно-ферментного сырья Эндокринное, ферментное и специальное сырье собирают и обрабатывают в цехе убоя скота и разделки туш. Эндокринное сырье включает гипофиз, эпифиз, щитовидную и паращитовидную железы, надпочечники, поджелудочную железу, яичники и семенники, зобную железу, желтое тело плаценту. К ферментному сырью относят поджелудочную железу, слизистую оболочку сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков, сычуги телят и ягнят. 2 Вопрос 17 - Технология производства копченых изделий Производство мясных копченостей осуществляется по следующей схеме. На рис. 1 представлена технологическая схема производства копченых изделий. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Задания (2 шт) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 11310 | |
| Тема: | Какие виды химических реакций происходят в сырье и пищевых продуктах при их хранении и переработке? | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 9221 | |
| Тема: | Пищевые продукты | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 9875 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
