|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 25007 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 16169 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. СЛОЖНЫЕ ОТВАРНЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ И БАРАНИНЫ 6 1.1Характеристика сырья для приготовления сложных горячих блюд из мяса 6 1.2 Значение сложных горячих блюд из отварного мяса в питании человека 8 1.3 Ассортимент мясных полуфабрикатов для приготовления отварных блюд из мяса 11 ГЛАВА 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОТВАРНОЙ БАРАНИНЫ, СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ 14 2.1 Ассортимент блюд и технология приготовления блюд из отварного мяса 14 2.2 Рекомендуемые соусы и гарниры к блюдам отварного мяса 16 2.3 Требования к качеству блюд, усвоения и сроки их хранения 17 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 21 ПРИЛОЖЕНИЕ 22 |
|
| Отрывок: |
ВВЕДЕНИЕ Актуальность работы. Современные тенденции развития предприятий общественного питания заключаются в следующем: повышение качества, безопасности продуктов и культуры (сервиса) обслуживания; расширение сети специализированных предприятий общественного питания, в том числе предприятий быстрого обслуживания; совершенствование организации питания по месту работы и учебы; подготовка грамотных специалистов; использование современного оборудования, повышение автоматизации и механизации труда. Развитие предприятий общественного питания невозможно без расширения и совершенствования ассортимента реализуемых блюд. Самой обширной группой блюд в меню кафе, и ресторанов являются горячие блюда, при этом блюда из мяса и мясопродуктов занимают особе место. Мясо и мясные продукты - это важнейшие продукты питания, так как содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества в благоприятном количественном соотношении[11]. [...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из тушеных запеченных овощей | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БКТ | |
| Просмотры: | 7015 | |
| Тема: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих жареных блюд из свинины | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Корпоративный техникум | |
| Просмотры: | 13716 | |
| Тема: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БКТ | |
| Просмотры: | 10040 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
