|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 30108 | |
| Дисциплина: | Санитария и гигиена питания | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ПензГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 10531 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание 1 Оценка генерального плана 3 2 Оценка помещений по функциональным группам 5 3 Оценка расстановки оборудования 7 Заключение 10 |
|
| Отрывок: |
1 Оценка генерального плана Предприятие располагается на территории Пензенского Государственного Педагогического университета, по адресу: ул. Лермонтова, д37, в пределах пешеходной доступности для студентов. Здание имеет прямоугольную форму в плане со сторонами 22х27м. Столовая располагается в отдельно стоящем здании. Предприятие спроектировано с учетом специфики запросов проживающего и работающего рядом населения 2 Оценка помещений по функциональным группам Объемно- планировочное решение здания предприятия общественного питания обеспечивает возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.) Внутренняя планировка здания спроектирована в соответствии с требованиям функционального зонирования помещений предприятий общественного питания. Производственную зону составляют холодный и горячий цеха, мясорыбный цех, моечные кухонной и столовой посуды. Складскую зону составляют различные кладовые и складские помещения, с расположенными в них холодильными камерами. 3 Оценка расстановки оборудования Техническое оснащение изучаемого предприятия общественного питания основывается на широком повсеместном внедрении в проекты современного высокопроизводительного технологического оборудования. Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом используются конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода проведена ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, к технологическому оборудованию. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 11010 | |
| Тема: | Централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания. | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ПГТУ | |
| Просмотры: | 9552 | |
| Тема: | Исследование рынка общественного питания Нижегородской области | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1728 | |
| Тема: | Экономика предприятия торговли и общественного питания, вопросы | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1860 | |
| Тема: | 1 глава Совершенствование деятельности органов местного самоуправления в сфере архитектуры, градостроительства и земельных отношений | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 2576 | |
| Тема: | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Название института/высшей школы | |
| Просмотры: | 9285 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
