|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 11432 | |
| Дисциплина: | Технология производства общественного питания | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Камчатский кооперативный техникум - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 12479 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание I Ассортимент 3 II Меню 5 III Производственная программа 8 IV Разработка ТТК, технологических карт, технологических схем, инструкционных карт 12 V Заключение 15 Список использованных источников 16 Приложение 19 |
|
| Отрывок: |
I Ассортимент Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей. Закусочные различают по ассортименту реализуемой продукции - общего типа и специализированные (сосисочная, пельменная, блинная, пирожковая и т. д.). В меню закусочных общего типа включают холодные и горячие закуски несложного приготовления, бульоны или супы, небольшой ассортимент вторых блюд, горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий. В меню специализированных закусочных включают разнообразный ассортимент блюд и изделий, покупных товаров с учетом специфики обслуживаемых контингентов и рационов питания. Возможна реализация фирменных заказных блюд. Для кафе и закусочных, специализирующихся на приготовлении блюд из определенного типа сырья, обязательна реализация нескольких наименований этих блюд. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | (2 глава + заключение) Ассортимент и технология производства мясных копченых изделий | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1761 | |
| Тема: | (1 глава +введение) Ассортимент и технология производства мясных копченых изделий | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 2010 | |
| Тема: | (1 глава) Ассортимент и технология производства мясных копченых изделий | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 1991 | |
| Тема: | Блюда из рыбы в зарубежной кухни | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БТЭК | |
| Просмотры: | 10897 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
