|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 49009 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 490 руб. | |
| Просмотров: | 1516 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………………...... ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА ПРИ ГОСТИНИЦЕ…………………… 1.1. Организация деятельности ресторана……………………………….. 1.2. Особенности деятельности ресторана при гостинице………………. |
|
| Отрывок: |
ВВЕДЕНИЕ Индустрия гостеприимства является одной из основополагающих в социальной сфере. Данная индустрия играет достаточно важную роль в процессе повышения эффективности общественного производства, и как следствие – рост жизненного уровня населения. В гостиничном обслуживании одним достаточно важным элементом являются услуги питания. И в настоящее время в связи с экономическими преобразованиями сервис в гостиничном и ресторанном хозяйстве не только не улучшился, а в ряде случаев качество обслуживания достаточно снизилось. За последнее время стали открываться высокоразрядные отели, нуждающиеся в специалистах в области общественного питания. Организации, занимающиеся питанием, обслуживают довольно разнообразный контингент посетителей, и в связи с этим для каждой категории потребителей необходимо применять особенные методы и приемы обслуживания. Кроме того, следует отметить, что сектор организации питания в гостиничном комплексе в последнее время достаточно активно развивается, поскольку услугами данных предприятий в области питания пользуются не только туристы, но и достаточно широкий круг других потребителей. Так при обслуживании туристов ресторанная деятельность играет в особенности важную роль, поскольку при выборе отеля для туристов зачастую основополагающим фактором является уровень обслуживания в гостинице в сфере питания, а также наличие различного рода мероприятий в гостиницах. Также ресторанная деятельность приобретает специфические черты при обслуживании посетителей, кроме того, характерной чертой в обслуживании как туристов, так и иных постояльцев в гостиницах является организация для них полного пакета услуг в части организации питания (завтрак, обед, ужин). [...] ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА ПРИ ГОСТИНИЦЕ 1.1. Организация деятельности ресторана Гостиничное предприятие – это не только средство размещения, но и целая инфраструктура, в первую очередь тем или иным образом связанная с предоставлением услуг общественного питания [14]. Современную комфортную гостиницу сложно представить без ресторана, поскольку предоставление питания – одно из главных условий хорошего сервиса. Но поскольку гости проживают в отеле, как правило, несколько дней, то ресторан необходим не только для удовлетворения потребности в пище, но также и для организации досуга гостей отеля, а также для проведения других мероприятий, характер которых зависит от типа гостиницы: 1) Бизнес-отели чаще всего располагаются в местах деловой активности – крупных экономических центрах. Их постояльцы, как правило, посетители конференций, семинаров, и других деловых мероприятий. Соответственно, дополнительные функции ресторана при таких отелях – проведение бизнес-ланчей, кофе-брейков, фуршетов, банкетов и презентаций, деловых обедов и ужинов. 2) Отели-курорты или resort-отели, имеющие на своей территории развлекательные, оздоровительные, спортивные блоки (клубы, концертные залы, фитнес-центры, спа-салоны, бассейны и теннисные корты) – предназначены для отдыха и развлечения своих гостей, и ресторан здесь – одно из мест проведения шоу-программ, анимации, клубных концертов и тематических вечеров. При создании нового ресторана в первую очередь определяется его концепция. Концепция – комплекс взглядов, связанных между собой и вытекающих один из другого. Концепция определяет стратегию действий для решения какой-либо задачи [14].[...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА РЕСТОРАНА В ГОСТИНИЦЕ «МИЛЯ» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1588 | |
| Тема: | РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА РЕСТОРАНА В ГОСТИНИЦЕ «МИЛЯ» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1764 | |
| Тема: | Повседневная жизнь революционеров в годы первой русской революции | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | ОмГПК | |
| Просмотров: | 11036 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
