|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 11940 | |
| Дисциплина: | Технология продукции общественного питания | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Камчатский кооперативный техникум - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 12061 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 5 1 Расчетно-пояснительная записка 11 1.1 Разработка ассортимента вторых рыбных блюд 11 1.2 Краткая характеристика и подготовка сырья и продуктов для приготовления блюд из рыбы 11 1.3 Технологический процесс приготовления и оформления блюд из рыбы 14 1.4 Санитарные требования и режим при приготовлении, оформлении и хранении блюд из рыбы 18 2 Расчетно-пояснительная часть. 19 2.1 Произвести расчет сырья для приготовления вторых блюд из рыбы согласно разработанному ассортименту и составить сводную ведомость 19 2.2 Разработка технологических карт согласно ассортименту и технико -технологической карты согласно ассортименту 20 Заключение 22 Список использованных источников 23 Приложение 25 |
|
| Отрывок: |
Введение Проблема продовольственной безопасности является одной из важнейших проблем современной российской экономики. Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 года № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» определяет продовольственную безопасность как состояние экономики страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина страны пищевых продуктов, соответствующих требованиям законодательства Российской Федерации о техническом регулировании, в объемах не меньше рациональных норм потребления пищевых продуктов, необходимых для активного и здорового образа жизни. В обобщенном виде оценка состояния продовольственной безопасности определяется: - физической доступностью продовольствия в каждый момент времени и необходимом ассортименте; - экономической доступностью продовольствия, которая позволяет приобретать необходимые продукты питания независимо от статуса и места жительства гражданина; - безопасностью продовольствия для потребителей, предотвращения производства, реализации и потребления некачественных пищевых продуктов. Основным критерием продовольственной безопасности является производство аграрным сектором не менее 80% потребляемых продуктов питания. Ресурсное обеспечение внутреннего рынка в Камчатском крае продолжает почти полностью зависеть от поставок товаров из-за его пределов. Формирование потребительского рынка в Камчатском крае складывается на 80-90% за счет ввоза товаров из других регионов страны и импорта. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Разработка и исследование технологии плавленого творожного сыра с растительными волокнами | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 1958 | |
| Тема: | Лаб.раб. 4,5 | Подробнее |
| Тип: | Лабораторная работа | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 1669 | |
| Тема: | Проектирование предприятий общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | |
| Просмотры: | 11723 | |
| Тема: | Организация работы кафе на 50 мест | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Торгово-экономический колледж | |
| Просмотры: | 12900 | |
| Тема: | Внутренний дизайн предприятия питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 11563 | |
| Тема: | Вариант 95 (4, 20, 37, 42, 66) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | КГТУ | |
| Просмотры: | 12476 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
